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食品生产安全操作指南.docx

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    食品生产安全操作指南

    1.第一章基础知识与规范要求

    1.1食品生产安全的基本概念

    1.2相关法律法规与标准

    1.3生产环境与设备要求

    1.4员工健康管理与培训

    2.第二章原料管理与验收

    2.1原料采购与供应商管理

    2.2原料验收与检验流程

    2.3原料储存与运输要求

    2.4原料使用与废弃物处理

    3.第三章生产过程控制

    3.1生产流程与工艺规范

    3.2设备操作与维护要求

    3.3质量监控与检测方法

    3.4生产记录与追溯管理

    4.第四章食品加工与卫生管理

    4.1食品加工场所卫生要求

    4.2食

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