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餐饮业厨房安全管理手册（标准版）
1.第一章厨房安全管理概述
1.1厨房安全管理的重要性
1.2厨房安全管理的基本原则
1.3厨房安全管理的组织架构
1.4厨房安全管理的职责分工
2.第二章厨房卫生管理
2.1厨房环境卫生标准
2.2食品储存与处理规范
2.3厨房清洁与消毒流程
2.4厨房废弃物处理制度
3.第三章食品安全与卫生控制
3.1食品采购与验收标准
3.2食品储存与保鲜措施
3.3食品加工与烹饪规范
3.4食品运输与配送要求
4.第四章厨房设备与工具管理
4.1厨房设备使用与维护
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