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茶艺师茶道知识题库及答案.docVIP

茶艺师茶道知识题库及答案.doc

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    茶艺师茶道知识题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.茶叶按制作工艺可分为几大类？

    A.3类

    B.4类

    C.5类

    D.6类

    2.茶叶中含量最高的有机化合物是什么？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.多糖

    D.咖啡碱

    3.下列哪种茶属于发酵茶？

    A.绿茶

    B.白茶

    C.红茶

    D.黄茶

    4.茶叶中具有苦涩味的物质主要是？

    A.茶多酚

    B.茶黄素

    C.茶红素

    D.茶绿素

    5.茶艺师在冲泡茶水时，通常使用的水温是多少？

    A.60℃

    B.80℃

    C.100℃

    D.90℃

    6.茶叶保存时，应避免哪种环境？

    A.干燥

    B.阴凉

    C.潮湿

    D.通风

    7.茶叶中的茶氨酸主要带来什么口感？

    A.苦味

    B.甜

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