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制作肥皂实验指导与思考题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.制作肥皂最主要的化学反应是（）。

A.油脂的氧化

B.碱的分解

C.皂化反应

D.中和反应

2.在制作肥皂的实验中，常用的碱是（）。

A.硫酸

B.氢氧化钠

C.氢氧化钙

D.碳酸钠

3.将油脂和碱混合加热时，产生的气泡主要是由（）引起的。

A.油脂分解

B.碱分解

C.生成氢气

D.产生水蒸气

4.在肥皂制作过程中，将混合物冷却后，固体肥皂从液体中析出的主要原因是（）。

A.油脂凝固

B.碱的浓度降低

C.脂肪酸钠盐的溶解度降低

D.水分蒸发

5.下列哪种物质不适合作为制作肥皂的原料？（）

A.植物油

B.动物脂肪

C.食用酒精

D.煤油

6.实验中不小心将氢氧化钠溶液沾到皮肤上，应立即采取的措施是（）。

A.用大量水冲洗，然后涂抹稀硼酸溶液

B.用干布擦拭

C.涂抹酒精消毒

D.等待其自然干燥

二、填空题（请将答案填在横线上）

7.制作肥皂的基本原料是______、______和______。

8.皂化反应的化学本质是油脂（主要是甘油三酯）与碱发生______反应，生成______和______。

9.肥皂的主要成分是高级脂肪酸的______盐。

10.实验过程中，加热混合物的目的是为了______，从而加速皂化反应的进行。

11.为了得到质地较好的肥皂，析皂后通常需要将其放入冰箱冷冻，目的是为了______。

12.使用自制肥皂时，如果感觉过于碱性刺激，可以尝试用______的水进行清洗。

三、简答题

13.简述制作肥皂实验中“皂化反应”的原理，并写出该反应的一个示例化学方程式。

14.在实验指导中，通常强调要控制加热温度，请说明加热温度过高或过低可能分别对实验产生什么影响？

15.观察到混合物在加热过程中持续产生气泡，请解释气泡产生的原因，并说明这些气泡在实验结束时是否完全消失，为什么？

16.肥皂从混合液中析出后，为什么还需要进行冷却和硬化处理？请简述这一过程。

17.除了实验室制作，你还能想到哪些生活中常见的应用体现了皂化反应的原理？

18.在进行肥皂制作实验时，需要考虑哪些安全注意事项？请列举至少三项。

19.实验结束后，对于剩余的碱液和废油等物质，应如何处理才更符合环保要求？

试卷答案

一、选择题

1.C(皂化反应是油脂在碱作用下生成脂肪酸盐和甘油的过程，是制作肥皂的核心反应。)

2.B(实验室制作肥皂常用氢氧化钠，工业上常用氢氧化钠或氢氧化钾。)

3.C(油脂在碱和水中加热水解，产生氢气和脂肪酸钠盐，氢气以气泡形式出现。)

4.C(随着温度降低，肥皂的主要成分——高级脂肪酸钠盐的溶解度显著降低，从而从混合液中析出。)

5.C(制作肥皂需要的是油脂，而食用酒精不是油脂。)

6.A(氢氧化钠具有强腐蚀性，沾到皮肤上应立即用大量水冲洗稀释，然后涂弱酸如硼酸溶液中和。)

二、填空题

7.油脂，碱，水(制作肥皂的基本原料是提供脂肪酸的油脂，提供OH-的碱，以及作为反应介质和溶解碱的水。)

8.水解，脂肪酸盐（或肥皂），甘油(油脂在碱作用下发生水解反应，生成脂肪酸盐和甘油。)

9.盐(肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐。)

10.加速皂化反应(加热能提高分子运动速率和反应物浓度，从而加快化学反应速率。)

11.使肥皂析出更完全，并降低其熔点，得到harder质地(冷却使高级脂肪酸钠盐溶解度进一步降低，析出更完全；同时降低其熔点，便于成型和硬化。)

12.酸性(用少量酸性水可以中和残留的碱，降低使用时的刺激感。)

三、简答题

13.皂化反应是指油脂（高级脂肪酸甘油酯）在碱性条件下发生水解的反应。在加热和搅拌下，油脂分子中的酯键断裂，生成相应的高级脂肪酸的盐（肥皂）和甘油。例如，硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成硬脂酸钠（肥皂）和甘油。化学方程式为：C17H35COOCH2CH(OH)CH2OH+NaOH→C17H35COONa+CH2OHCHOHCH2OH(硬脂酸甘油酯+氢氧化钠→硬脂酸钠+甘油)。(解析思路：首先明确皂化反应的定义是油脂碱性水解，然后说明生成物是脂肪酸盐和甘油，最后给出典型反应方程式。)

14.加热温度过高可能导致：油脂烧焦变质，