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生产绿色食品的兽药使用(下)

一、绿色食品兽药使用原则

1.兽药使用的基本原则

兽药使用的基本原则是确保动物健康和产品质量的同时，最大限度地减少对环境和人类健康的潜在风险。首先，兽药的使用必须遵循科学合理原则，这意味着兽药的选择、剂量和使用方法都应基于兽医的专业知识和动物的具体情况。例如，根据2019年中国兽药监察总所的数据，兽药使用不当导致的动物疾病治疗失败和药物残留问题，每年造成直接经济损失超过10亿元人民币。

其次，兽药使用应遵循最小化原则，即在使用兽药时，应尽可能选择对动物健康影响最小、对环境友好、对人类健康风险最低的药物。以抗生素为例，根据世界卫生组织（WHO）的报告，全球每年约有70万人因抗生素耐药性感染而死亡，因此，合理使用抗生素对于控制耐药性的蔓延至关重要。例如，在猪场中，通过实施精准的疫苗接种和生物安全措施，可以减少抗生素的使用量，从而降低耐药性的风险。

最后，兽药使用必须严格遵守法律法规，包括兽药的生产、销售、使用和监管。在中国，兽药的使用受到《中华人民共和国兽药管理条例》的严格规范。例如，2018年，中国农业农村部对全国范围内的兽药市场进行了专项整治，共查处违法兽药案件3000余起，有效打击了非法生产和销售兽药的行为，保障了兽药市场的秩序和产品质量。这些原则的实施，不仅有助于维护动物健康和食品安全，也促进了农业的可持续发展。

2.绿色食品兽药选择标准

绿色食品兽药选择标准是确保绿色食品生产过程中兽药使用安全、有效和环保的关键。以下为绿色食品兽药选择标准的几个方面：

(1)兽药的来源和质量认证：绿色食品兽药应来源于正规的生产厂家，并具备相应的质量认证。这些兽药需通过国家兽药管理部门的审批，确保其成分、含量、安全性等符合国家标准。例如，根据《绿色食品兽药使用准则》，绿色食品生产中使用的兽药必须符合国家规定的质量标准，且生产企业的兽药生产许可证、产品批准文号等证明文件齐全。

(2)兽药的安全性和有效性：绿色食品兽药的选择应充分考虑其安全性和有效性。安全性方面，兽药在使用过程中不应产生有害物质，对动物和环境无污染。有效性方面，兽药应能迅速、有效地治疗动物疾病，降低动物发病率。例如，在防治禽流感时，选择对禽类无副作用、治愈率高的禽流感疫苗，既能保护动物健康，又能确保绿色食品的品质。

(3)兽药的残留限量：绿色食品兽药的选择还应考虑兽药残留限量。兽药残留是指在动物体内或产品中残留的兽药及其代谢产物。绿色食品兽药应满足国家规定的兽药残留限量标准，确保消费者食用安全。例如，我国《兽药残留限量标准》规定，鸡肉中恩诺沙星的残留限量不得超过100微克/千克，绿色食品兽药的选择应严格遵循此标准。

(4)兽药的环保性：绿色食品兽药的选择还应考虑其对环境的友好程度。兽药在使用过程中，应尽量减少对土壤、水源和空气的污染。例如，有机磷农药在防治病虫害时，会对环境造成较大污染，而生物农药则具有环保、高效的特点，更适合绿色食品生产。

(5)兽药的使用规范：绿色食品兽药的选择还应考虑兽药的使用规范。兽药的使用应符合兽医的指导，遵循合理用药原则，避免滥用和不当使用。例如，在治疗动物疾病时，应根据兽医的建议，选择合适的兽药剂量和疗程，确保动物健康和产品质量。

总之，绿色食品兽药选择标准应综合考虑兽药的来源、安全性、有效性、残留限量和环保性等因素，以确保绿色食品生产过程中的兽药使用安全、有效和环保。

3.兽药使用过程中的监控与管理

兽药使用过程中的监控与管理是确保兽药使用安全、合理和有效的重要环节。以下为兽药使用过程中的监控与管理的主要内容：

(1)兽药使用记录的建立与保管：兽药使用过程中，应详细记录兽药的名称、规格、生产厂家、批号、使用剂量、使用时间、使用目的、使用对象等信息。这些记录对于追溯兽药使用情况、评估兽药效果以及处理兽药残留问题具有重要意义。例如，根据《兽药使用记录管理办法》，养殖场必须建立并保存兽药使用记录至少三年。

(2)兽药使用过程中的监督与检查：兽药使用过程中，应定期进行监督与检查，确保兽药的正确使用。这包括对兽药储存条件的检查，如温度、湿度、光照等，以及对兽药使用过程的现场监督。例如，在养殖场内，兽医人员应定期巡查兽药储存区域，确保兽药储存环境符合要求。

(3)兽药残留的检测与处理：兽药使用后，应对动物产品进行兽药残留检测，以确保其符合国家规定的残留限量标准。一旦发现兽药残留超标，应立即采取措施，如暂停使用该兽药、对相关动物产品进行无害化处理等。例如，在2019年，某养殖场因兽药残留超标被查处，该养殖场随即停止使用问题兽药，并对已上市的产品进行了召回和销毁。

此外，兽药使用过程中的监控与管理还包括以下内容：

(4)兽药使用知识的培训与宣传：定期对养殖人员、兽医人员进行兽药