2023年高级食品检验工理论部分题库二.pdfVIP

食品携工高级理论复习二

1.有关精密度与做哪关系的论述中，不那的是（）o

A.度是保谢獭雌决条件

B.精密度、

C、度鄙J测定成果定是精确欧I

D.精密窿、分析瞬一定硒靠

2.青霉素颊生都J作用机理是（)o

A.影碓细菌细胞聊合成B、影响细菌细胞哪］通气性

C.影响细菌蛋白质的合成D.影响细菌核酬合成

3.质*y«(从WWJ。

A.国家B.行业主管部门C.第三方D.监督部门

4.下列SI基本单位量的名称、单位名称、单位符号、表达不那的是

(）。

米、mB、质量、公斤、kg

C.电流、安、AD.物质的量、摩尔、M

5.在有磷帽酸螭干固氏上力口1滴样品消化液口］滴磷铝酸钱试

剂，若有Sn丑存在，应有（）现象。

A.显兰色B.色色

6.献室M圜酬度素有6个方面下面啾）可以于范围。

A•人员素质B.仪器设备C环鳏件D.化验室安全

7.制定和修订原则的原贝!1下列论述襁确的是（）o

A.身安全和健康B、国家资源

C.应做到＜关原则晚腿配套D.应有H戈胺贵程序进行

8.常用指示剂甲敷0漉论变色点P（H值）及变色范围为（）。

A、PH5.0,4.4-6.2

9.酿造用水的亚硝酸盐的测定显色反应后呈紫红色的偶氮染料应在

（）波长嬷！1定妣度。

A.540nmB.580nmC.620nmD.700nm

10.K{.D}3[Fe(CN)6]中,Fe与)。

A.离子键B.配位键C.共价键D.离子键及配位键

11.微机常用瑜出备有（）o

A.B.C.D.屏

12.某标明为的氨酸钠99.哂橇挑选出其园粒状0睇晶溶于水后,

加入硝酸颗液有白色沉淀产生证明该味精（）o

人纯蜘高B.掺有卿C.掺有白砂糖D.掺有食盐

13.索咽嬲id定脂肪，应选用下面啾）施的。

人次B.ZMC邓编D,胡次

14.由于试剂在引起的吴差是（）o

人撕窿B.^i^C.过^^D.蟋窿

15.审峰一检测M与否自既用，删是（）o

A.措施峰午误^B、经验值

C.原贝值D.协议规定

16.覆成果异常值附正明，”蜡施不可取的是（）o

A.换随员做平行对照试验B、同人同措施同幡重做

C.用原贝物质飒照幡D.做原则加AJ更懒

17.发现食物中毒后，