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华莱士店长考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食材不属于华莱士常见食材？

A.鸡肉

B.牛肉

C.鱼肉

D.羊肉

2.华莱士的招牌汉堡是？

A.香辣鸡腿堡

B.巨无霸

C.板烧鸡腿堡

D.双层吉士堡

3.门店的食材库存管理，应遵循的原则是？

A.先进后出

B.先进先出

C.后进先出

D.随意进出

4.员工在店内操作时，必须佩戴的是？

A.项链

B.戒指

C.口罩

D.耳环

5.门店的清洁卫生应在什么时间进行？

A.营业前

B.营业中

C.营业后

D.以上都是

6.顾客反馈汉堡口味不佳，店长首先应？

A.与顾客争吵

B.不理会顾客

C.向顾客道歉并了解情况

D.让顾客离开

7.以下哪个不是门店促销活动的方式？

A.满减

B.买一送一

C.提高价格

D.折扣

8.门店的员工排班应根据？

A.员工意愿

B.客流量

C.店长心情

D.随机安排

9.华莱士的企业文化核心不包括？

A.诚信

B.创新

C.垄断

D.共赢

10.门店的设备故障时，店长应？

A.自己随意修理

B.等待厂家来修，不管营业

C.及时报修并采取应急措施

D.让员工停止工作

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.华莱士的营销渠道有？

A.外卖平台

B.门店活动

C.社交媒体

D.电视广告

2.门店员工应具备的素质有？

A.良好服务态度

B.专业操作技能

C.团队协作精神

D.文明礼貌

3.门店的安全管理包括？

A.消防安全

B.食品安全

C.设备安全

D.人员安全

4.以下哪些是影响门店客流量的因素？

A.地理位置

B.天气

C.竞争对手

D.促销活动

5.提高顾客满意度的方法有？

A.提供优质服务

B.保证食品质量

C.处理好客户投诉

D.经常更换菜品

6.店长的职责包括？

A.人员管理

B.财务管理

C.食材采购

D.营销策略制定

7.华莱士的常见套餐组合有？

A.汉堡+薯条+饮料

B.鸡肉卷+鸡翅+饮料

C.披萨+沙拉+汤

D.蛋挞+蛋糕+咖啡

8.门店食材验收时，需要检查的内容有？

A.数量

B.质量

C.保质期

D.价格

9.门店可以开展的团队建设活动有？

A.聚餐

B.户外拓展

C.知识竞赛

D.旅游

10.门店的成本控制包括？

A.食材成本

B.人力成本

C.水电成本

D.设备采购成本

三、判断题（每题2分，共10题）

1.华莱士的汉堡都是使用新鲜现做的食材。（）

2.门店可以随意调整员工的工作岗位。（）

3.只要食品味道好，卫生问题可以适当忽略。（）

4.促销活动一定会增加门店的盈利。（）

5.顾客就是上帝，无论要求是否合理都应满足。（）

6.店长只需要管理好员工，不用参与门店的具体运营。（）

7.食材可以随意堆放，只要不影响美观就行。（）

8.员工可以在工作区域内吸烟。（）

9.定期对门店设备进行维护保养是很有必要的。（）

10.社交媒体营销对门店的生意没有太大帮助。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述店长如何处理顾客的投诉。

2.怎样保证门店食材的新鲜度？

3.说说门店开展团队建设活动的意义。

4.列举提升门店客流量的三个方法。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论外卖业务对门店的影响。

2.分析当前华莱士在市场竞争中的优势与劣势。

3.谈谈如何提高员工的工作积极性。

4.探讨门店如何根据不同季节调整营销策略。

答案

一、单项选择题答案

1.D

2.A

3.B

4.C

5.D

6.C

7.C

8.B

9.C

10.C

二、多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.AB

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题答案

1.√

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

四、简答题答案

1.先真诚道歉，耐心倾听顾客诉求，记录关键信息。分析问题原因并提出解决方案，如更换产品、给予补偿等。处理后及时回访，确认顾客满意度。

2.严格把控采购渠道，选优质供应商。遵循先进先出原则管理库存，定期盘点检查食材保质期。根据客流量合理采购，避免积压。

3.增强团队凝聚力，让员工关系更和谐；提升团队协作能力，提高工作效率；缓解员工工作压力，保持积极工作状态。

4.做促销活动，如满减、买一送一；在社交媒体宣传门店特色；