08　专题八　生物技术与工程.pptxVIP

;1．(选择性必修3P6“探究·实践”)用水密封泡菜的目的是____________________________；泡菜坛只能装八成满的原因是___________________________________________________________

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___________________________________________________________。;提示：给泡菜坛内创造无氧环境在泡菜发酵初期，由于蔬菜表面带入的大肠杆菌、酵母菌等较为活跃，它们可进行发酵，发酵产物中有较多的CO2，若泡菜坛装得太满，发酵液可能会溢出坛外。另外，泡菜坛装得太满，会使盐水不太容易完全淹没泡菜，从而导致坛内泡菜变质腐烂。泡菜坛留有一定的空间，也更方便拿取泡菜;提示：酵母菌发酵产生CO2醋酸菌菌膜;提示：培养基中的氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的;6．(选择性必修3P11“资料卡”)获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，常用的方法是消毒和灭菌。下列有关无菌技术的叙述，错误的是()

A．消毒和灭菌的原理都相同，杀死物体内外所有的微生物

B．在100℃热水中煮沸5～6min可以杀死微生物的营养细胞，属于消毒

C．接种室、接种箱或超净工作台在使用前可用紫外线消毒

D．高压蒸汽灭菌时，锅内的压力一般为100kPa，温度为121℃;A[消毒是杀死物体表面或内部一部分微生物，而灭菌是杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，因此消毒和灭菌的原理不相同，A错误；在100℃热水中煮沸5～6min可以杀死微生物的营养细胞，属于煮沸消毒法，B正确；接种室、接种箱或超净工作台在使用前，可用紫外线照射30min进行消毒，混合喷洒消毒液效果更好，C正确；高压蒸汽灭菌时，锅内的压力一般在100kPa，温度为121℃，维持15～30min，D正确。];7．(选择性必修3P12“探究·实践”)倒平板操作时，需等待培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置，其原因是___________________________________________________________________________。;提示：厚观察和计数;提示：谷氨酸谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺;提示：微生物菌体;提示：糖类、脂质、蛋白质和核酸;提示：蛋白质多数动物细胞培养的适宜pH为7.2～7.4，而胃蛋白酶发挥作用???最适pH为1.5，在pH为7.2～7.4的环境中胃蛋白酶会失去活性，因此不能用胃蛋白酶分散细胞;提示：特定蛋白成纤维细胞;提示：抗原结构互相凝聚细胞膜打开;提示：MⅡ纺锤体—染色体;提示：肝素、Ca2+载体;提示：两个极体雌、雄原核;提示：原核生物容易受到自然界外源DNA的入侵，但是其在长期的进化过程中形成了一套完善的防御机制，限制酶就是一种防御性工具。当外源DNA入侵时，原核生物会利用限制酶将外源DNA切割掉，使之失效，以保证自身的安全;提示：DNA聚合酶与DNA母链的一段碱基序列互补配对的短单链核酸;22．(选择性必修3P80“旁栏思考”)将生物的所有DNA直接导入受体细胞不是更简便吗？如果这么做，效果会怎样？______________

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___________________________________________________________。;提示：有人采用总DNA注射法进行遗传转化，即将一个生物中的总DNA提取出来，通过注射或花粉管通道法导入受体植物，没有进行表达载体的构建。这种方法针对性差，完全靠运气，也无法确定哪些基因导入了受体植物;提示：三维结构基因的定点突变;提示：转基因花粉的传播;1．(选择性必修3P8“概念检测”)油炸臭豆腐是我国一些地方的风味小吃。制作时需要将豆腐浸在含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵，下列有关传统发酵食品的说法错误的是()

A．果酒的发酵温度低于果醋的发酵温度

B．发酵过程中发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖和代谢途径

C．泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量先增后减最后趋于稳定

D．腐乳制作过程主要利用酵母菌等多种微生物进