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银杏中黄酮提取方法的研究

摘要

综述国内外对银杏中活性成分黄酮的研究，以及活性成分的提取纯化方法的探索，为进一步开发应用银杏资源提供参考。

关键词：银杏;黄酮;提取方法；研究进展

绪论

银杏(GinkgobilobaL.)系银杏科植物,银杏的果实(俗称白果)和叶子均作药用,对心脑血管疾病、老年痴呆、精神分裂症等有独特疗效而受到重视。银杏树的生命力特强，极少有病虫害，具有较强的抗细菌、抗真菌、抗病毒和抗虫害能力，银杏的叶、种子、根及根皮均可入药。银杏叶味甘、苦、涩、性平、有毒，具有活血养心、敛肺涩肠之功效;银杏根味甘、性温，主要具有益气补的作用;

银杏果(白果)在我国古来即作为药用，其主要作用为温肺益气，定咳嗽，利小便，止白浊，降痰消浊，杀虫和解酒，味甘、苦、涩、性平、有毒。银杏叶主要含有黄酮类和萜内酯类2大类成分，目前已从银杏叶中分离出约30多种黄酮类化合物，根据其化学结构可分为单黄酮类、双黄酮类和儿茶素类等[1]。研究表明，银杏叶提取物中的黄酮化合物具有扩张冠脉血管、脑血管、增加冠脉流量及脑血流量，改善心脑功能的作用[2]。异银杏双黄酮具有体内外抑制大鼠血栓形成的作用[3]。银杏双黄酮具有抗卵巢腺癌细胞活性[4]，特别是对I型疱疹病毒（HSV-1）具有很强的抑制活性，同时对II型疱疹病毒（HSV-2）以及人类巨细胞也具有抑制活性，抗炎活性效果优于泼尼松龙，此外还有抗氧化活性[5]等。

1.1银杏的国内外生产及其加工现状

1.1.1银杏资源的分布及其保健特性

银杏，别名“白果”，为银杏科银杏属落叶乔木，5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果，分枝繁茂，有长、短枝之分，叶呈扇状、二裂、二叉脉序极易识别[6]。银杏起源于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退，至50万年前，只有中国具有优越的地理条件使这种古老的裸子植物保存下来，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝[7]，因此银杏是我国特有的多用途树种，它的存在也显示出了我国植物区系的丰富和古老。

我国作为世界上最大的银杏生产国和出口国，除黑龙江、内蒙古、青海、西藏四省区外,其余27个省市自治区均有银杏栽培，因此而具有绝对的资源优势。根据银杏生长发育和资源、白果产量等情况，又有中心分布区、一般分布区和边缘分布区(引种区)之别[8]；银杏自古以来就在我国得到广泛的种植，从辽宁沈阳到广东广州，从甘肃南部到舟山普陀岛均能见到栽植的银杏树，尤其以华东和西南一带较为常见，据传在山东佛老来山有一株树龄在1000年以上银杏老树，可谓我国现代生存银杏的元老。银杏树具有观赏、经济、食用、药用等价值。经研究发现，银杏叶中含有多种活性成分，包括黄酮、萜类、内酯、聚戍烯醇、生物碱、术酯体等，其中维生素和矿物元素如:Vc、VE、胡萝素和钙、磷、硼、硒等的含量也十分丰富[9]。

在食用方面，银杏仁为我国著名的干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，生的银杏果中含有氢氰酸，食用超过20粒时会导致中毒，甚至有生命危险，但是煮好之后的银杏果中氢氰酸含量几乎为零，可以放心食用，不会产生任何毒害[10]，可被加工成各种风味的食品和饮料。在药用方面，银杏提取物在中药中有着特殊的地位，据记载：银杏果略带有苦味，性温有小毒，食用过多会引起腹胀，煮熟的银杏果具有温肺、益气、定喘嗽、缩小便，止白浊，生食降痰，消毒杀虫等作用。银杏叶提取物的有效成分主要是黄酮苷类和萜类物质，实验表明银杏叶提取物有通过降低血液黏弹性改善微循环系统的功能[11]，在改善脑血管及周围血管失调，治疗动脉硬化、眩晕、记忆不良等方面取得了很好效果[12]。在美容方面，银杏可谓是美容圣品，银杏叶中所含的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成于沉着，而银杏中含有的微量元素，如锌、锰、钼等，能有效的清除氧自由基和抑制皮肤黑色素生长，从而使得皮肤美白、不生色素斑块[13]；对于皱纹的产生，银杏中的黄酮甙与黄酮醇能保护真皮层细胞、清除自由基、加快血液循环，防止细胞被氧化。

叶提取物中主要生理活性成分之一，具有扩张血管、抑制血小板活化因子、抗氧化、调血脂和抗肿瘤等药理作用。对黄酮类化合物提取方法的总结,可以加强对黄酮研究的力度,提高黄酮提取物在国际市场的竞争力[18]。

1.有机溶剂提取法

有机溶剂提取法在国内外是使用最为广泛的一种提取方法，其中最常用的黄酮类化合物提取溶剂为乙醇和甲醇，高浓度的醇(如90%～95%)有利于于提取苷元，浓度为60%的乙醇或甲醇水溶液适则有利于于提取苷类物质[19]；乙酸乙酯和丙酮也常用来提取黄酮类化合物，如杨奕博[20]采用丙酮提取大豆异黄酮，得出不同浓度的丙酮溶液对黄酮的提取有一定