2026年零食标签规范培训课件.pptxVIP

第一章零食标签规范培训概述第二章新版标签核心法规解读第三章标签设计实操与工具应用第四章标签合规风险与规避策略第五章标签营销创新与消费者沟通第六章总结与行动计划1

01第一章零食标签规范培训概述

第1页零食标签现状与挑战2025年全球零食市场规模达1.2万亿美元，中国市场份额占比18%，年增长率6.3%。消费者投诉中，43%与标签信息不清晰相关，其中‘添加剂含量’、‘营养成分’是高频问题点。以某知名糖果品牌为例，因标签未明确标注过敏原（花生），导致全国8个城市出现召回事件，损失超2000万元。新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2023）将于2026年5月1日全面实施，要求所有零食产品必须标注‘添加糖’、‘反式脂肪’、‘能量’等关键信息。企业需在3个月内完成标签升级，否则将面临30万元以下罚款。本培训将覆盖标签合规性、消费者权益保护、市场竞争力提升三大核心，通过数据化案例与实操指南，帮助学员掌握新规要点。标签清晰度直接影响消费者购买决策，某电商平台数据显示，标签信息完整的产品转化率比普通产品高35%。因此，掌握标签规范不仅是合规要求，更是提升品牌价值的关键环节。3

第2页培训目标与核心内容目标1：理解新标签法规掌握GB7718-2023的8项强制性要求，如过敏原提示颜色规范、营养信息表格式等目标2：提升消费者购买意愿通过标签设计优化，使消费者更易获取关键信息，某品牌测试显示复购率提升27%目标3：规避合规风险学习常见标签错误案例，避免因标签问题导致的法律纠纷核心模块：法规解读对比GB7718-2023与GB7718-2011的5处关键变化，如营养信息表新增‘反式脂肪’标注核心模块：实操演示电子标签系统操作（含自动合规检查功能），如FoodLabelPro软件的过敏原匹配功能4

第3页培训对象与考核方式培训对象产品研发、质检、市场、生产等全链部门人员，需具备高中级食品行业从业经验假设学员为某膨化食品企业品牌经理，需在培训后完成‘薯片新标签设计方案’知识测试（选择题20题、判断题15题）、实操评分（提交标签设计图）、案例分析（提交《竞品标签优劣势报告》）知识测试占40%，实操评分占40%，案例分析占20%，总分60分及格场景模拟考核方式考核标准5

第4页培训日程安排第一天（上午）法规解析+实操演练，包括GB7718-2023核心条款解读，食品LabelPro软件基础操作案例分析与工具使用，通过实际案例讲解标签设计技巧，学员提交《当前产品标签问题清单》行业标杆参访（可选），参观符合新规的食品标签设计案例，如某国际知名零食品牌考核与证书颁发，完成知识测试、实操评分及案例分析，颁发培训证书第一天（下午）第二天（上午）第二天（下午）6

02第二章新版标签核心法规解读

第5页标签变更要点：强制性信息增补新规新增的8项必标内容：①预包装食品添加剂使用标准编号；②反式脂肪含量；③添加糖含量（≥5%需标注）；④能量数值；⑤蛋白质含量；⑥钠含量；⑦过敏原成分来源（如‘小麦加工制品’）；⑧生产日期/保质期字体最小高度（≤2.8mm）。上海市市场监管局抽查显示，2025年1-6月，未标注‘添加糖’的零食产品投诉量环比上升35%。某电商平台的消费者搜索词中，‘无糖’、‘低糖’占比从2024年的12%跃升至2025年的28%。这些数据表明，新标签规范不仅是合规要求，更是市场趋势。企业需提前准备，避免因标签问题导致的销售损失。8

第6页过敏原信息标注新规新规要求过敏原需在标签‘配料表’或‘营养成分表’旁边用特殊颜色框（黄底黑字）标注，常见过敏原清单扩展至14类（含花生、芒果、燕麦等）某烘焙店因面包标签未标注‘麸质’导致顾客过敏，被索赔50万元，凸显合规的重要性建立过敏原信息自查表，检查流程包括：配料审核→供应商确认→标签设计→质检复核《食品安全法》第68条规定，预包装食品标签应清晰标示过敏原信息案例警示操作建议法规依据9

第7页营养信息表格式要求新规要求营养成分表需包含6大核心指标（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪），列宽不得小于标签面积的1/8展示新旧营养表差异（如旧版仅标能量，新版需标反式脂肪），附《营养标签计算器》使用教程链接使用专业软件如FoodLabelPro自动生成营养信息表，避免手动计算错误某儿童零食品牌因营养表字体过小（仅1.5mm）被要求整改，整改费用超80万元案例对比合规建议处罚标准10

第8页特殊食品标签要求婴幼儿辅食需额外标注‘适用月龄’、‘蛋白质含量≥8g/100g’需标注‘蛋白质含量≥12g/100g’且‘能量≤1200kcal/100g’《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB25596-2010）对标签有额外要求某代餐奶昔企业未标注‘亚硝酸盐’，被要求