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研究报告

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山西省畜禽屠宰管理条例

一、总则

1.适用范围

(1)本条例适用于本省行政区域内畜禽屠宰活动的管理。包括畜禽屠宰场的设立、屠宰设施设备的配置、屠宰操作流程、畜禽产品检疫、质量安全管理、监督检查、违法行为的查处等内容。

(2)本条例所称畜禽，包括猪、牛、羊、禽等家畜家禽。畜禽屠宰活动包括屠宰、分割、加工、包装、运输、销售等环节。畜禽产品是指经屠宰、分割、加工等工序处理后，可供消费者食用的产品。

(3)本条例所称畜禽屠宰场，是指从事畜禽屠宰活动的场所，包括规模化屠宰场和定点屠宰场。畜禽屠宰场应当具备合法的屠宰资质，符合国家规定的屠宰标准和要求。本