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酒类知识竞赛考题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种酒类通常以葡萄为原料，经过发酵酿制而成？A.黄酒B.白酒C.葡萄酒D.啤酒

2.中国著名的白酒“茅台”属于哪种香型？A.浓香型B.清香型C.酱香型D.竹香型

3.下列哪个产区以生产顶级赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒而闻名？A.波尔多B.巴黎C.伯罗奔尼撒D.塞浦路斯

4.“干型”（Dry）葡萄酒指的是？A.含糖量很低的葡萄酒B.含糖量非常高的葡萄酒C.带有水果味的葡萄酒D.带有甜味的葡萄酒

5.下列哪种酒类通常使用大麦作为主要原料？A.葡萄酒B.黄酒C.啤酒D.清酒

6.酒精度数通常用哪个单位来表示？A.克/升B.摩尔/升C.百分比（%vol）D.度

7.中国的“屠苏酒”属于哪种类型的酒？A.葡萄酒B.黄酒C.药酒D.白酒

8.哪种容器最适合长期储存高品质的葡萄酒？A.透明玻璃瓶B.易拉罐C.橡木桶D.塑料瓶

9.适量饮用红葡萄酒可能对心血管健康产生一定益处，这主要是因为它含有哪种物质？A.乙醇B.多酚C.糖分D.碳酸

10.世界上产量最大的酒类是？A.葡萄酒B.啤酒C.白酒D.黄酒

二、填空题（请将正确答案填在横线上）

1.世界上最早发现和饮用发酵酒的国家之一是________。

2.葡萄酒中的单宁主要来自葡萄的________和_______。

3.中国白酒通常采用________发酵和________储存工艺。

4.日本的________是用米、米麴和麦麴酿造的清酒。

5.根据颜色，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和________葡萄酒。

6.饮用葡萄酒时，通常建议将白葡萄酒的温度保持在________左右。

7.啤酒的主要原料通常包括水、麦芽、______和酵母。

8.国际上对烈酒（Spirit）的酒精度通常有最低要求，一般不低于________。

9.“酒逢知己千杯少”这句俗语体现了酒在中国文化中与________之间的联系。

10.酒类产品标签上必须标明生产日期、保质期、______、酒精度等信息。

三、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.所有葡萄酒都是用葡萄酿造的。（）

2.威士忌（Whisky）和苏格兰威士忌（ScotchWhisky）是同一种酒。（）

3.黄酒是以大米为主要原料酿造的亚洲传统酒。（）

4.葡萄酒的年份（Vintage）指的是葡萄收获的年份。（）

5.饮酒后立即进行剧烈运动有助于酒精的代谢。（）

6.根据法国法律，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）是同一个葡萄酒产区。（）

7.适量饮酒可以帮助睡眠。（）

8.所有白酒的香型都是一样的。（）

9.红葡萄酒可以和海鲜搭配饮用。（）

10.啤酒越陈年，品质通常越好。（）

四、简答题

1.简述葡萄酒的品鉴大致包含哪几个基本步骤。

2.简要说明中国白酒的“香型”是指什么，并列举至少三种主要的香型。

3.简述过量饮酒可能对身体健康造成哪些主要危害。

4.为什么不同种类的酒（如葡萄酒、啤酒、白酒）在储存条件上会有所不同？

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试卷答案

一、选择题

1.C

2.C

3.A

4.A

5.C

6.C

7.C

8.C

9.B

10.B

解析思路：

1.葡萄酒是以葡萄为原料发酵而成的，黄酒是大米，白酒有多种原料，啤酒是麦芽等。

2.茅台属于中国白酒中的酱香型。

3.波尔多是法国著名的葡萄酒产区，以赤霞珠等葡萄品种闻名。

4.干型葡萄酒指含糖量极低的葡萄酒，几乎不含糖。

5.啤酒的主要原料是大麦麦芽。

6.酒精度用百分比（%vol）表示。

7.屠苏酒是一种在中国传统节日饮用的药酒。

8.橡木桶能提供微氧化环境，适合储存需要陈年的葡萄酒，并能影响其风味。

9.红葡萄酒中的多酚类物质（如白藜芦醇）被认为对心血管有一定益处。

10.全球范围内，啤酒的产量和消费量最大。

二、填空题

1.古埃及

2.果皮，果梗

3.发酵，蒸馏

4.清酒

5.桃红

6.10-12

7.麦芽汁

8.40%

9.友情

10.产品类型（或酒精含量）

解析思路：

1.古埃及是已知较早懂得酿造和饮用葡萄酒的文明之一。

2.葡萄酒的单宁主要来源于葡萄果实的外皮和