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食品安全与质量控制试题库
一、单选题共（30题，每题1分，共30分）
1、传染人的禽流感病原是？
A、丙型流感病毒的H5N1亚型病毒
B、乙型流感病毒的H5N1亚型病毒
C、普通禽流感病毒
D、甲型流感病毒的H5N1亚型病毒
正确答案：D
2、食品安全危害可定义为？
A、加热时间与温度控制有误
B、食品中存在致病菌的危险
C、食品中含有可能对人健康造成伤害
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