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中式糕点师工艺安全规程.docx

中式糕点师工艺安全规程.docx

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    中式糕点师工艺安全规程

    文件名称：中式糕点师工艺安全规程

    编制部门：

    综合办公室

    编制时间：

    2025年

    类别：

    两级管理标准

    编号：

    审核人：

    版本记录：第一版

    批准人：

    一、总则

    本规程适用于中式糕点制作过程中的工艺安全，旨在确保糕点师在制作过程中的人身安全和健康，预防事故发生。制定本规程的目的是提高中式糕点制作工艺的安全性，规范操作流程，保障消费者权益。基本安全原则包括：预防为主，安全第一；明确责任，加强管理；持续改进，不断提高安全水平。

    二、作业准备

    1.防护措施：

    糕点师在作业前应穿戴符合国家标准的工作服、工作帽、手套、口罩

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