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食品加工安全与质量管理指南（标准版）.docx

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    食品加工安全与质量管理指南（标准版）

    1.第一章总则

    1.1法律依据与标准

    1.2质量管理目标与原则

    1.3适用范围与对象

    1.4职责划分与管理机构

    2.第二章食品加工安全基础

    2.1食品安全风险评估与控制

    2.2食品加工过程中的卫生控制

    2.3食品添加剂的使用规范

    2.4食品接触材料与器具的安全性

    3.第三章食品加工流程管理

    3.1食品原料采购与检验

    3.2食品加工设备与环境控制

    3.3食品加工操作规范与卫生标准

    3.4食品加工过程中的质量监控

    4.第四章食品储存与运输管理

    4.1食品储

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