射频结合热水浴对接种大肠杆菌酸木瓜的杀菌动力学.docx

研究报告

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射频结合热水浴对接种大肠杆菌酸木瓜的杀菌动力学

一、研究背景

1.大肠杆菌的危害与控制现状

(1)大肠杆菌是一种广泛存在于自然界中的细菌，尤其在人和动物的肠道中普遍存在。然而，某些大肠杆菌菌株，如O157:H7、E.coli0157:H7等，能够产生强烈的毒素，对人类健康构成严重威胁。这些菌株引起的疾病主要包括食物中毒、出血性大肠炎和溶血性尿毒症等。特别是对于免疫力较低的人群，如婴幼儿、老年人以及慢性病患者，感染大肠杆菌后可能导致严重的健康问题，甚至危及生命。

(2)随着食品工业的快速发展，大肠杆菌污染事件频发，已成为食品安全的重要问题。食品