酒泉市肃州区生猪屠宰场沙门氏菌污染情况调查与分析.docx

研究报告

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酒泉市肃州区生猪屠宰场沙门氏菌污染情况调查与分析

一、调查背景与目的

1.1调查背景

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，猪肉消费量逐年攀升，生猪养殖业得到了迅猛发展。然而，在生猪养殖和屠宰过程中，食品安全问题日益凸显，其中沙门氏菌污染是导致食品安全事故的重要因素之一。沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，可引起人类和动物的食物中毒，严重影响公众健康和社会稳定。酒泉市肃州区作为生猪养殖和屠宰的重要区域，近年来生猪屠宰场沙门氏菌污染事件时有发生，引起了政府部门、消费者及社会各界的广泛关注。

(2)根据我国相关数据显示，沙门氏菌引起