进出口食品中不同血清型沙门氏菌PFGE和MLST分型比较研究.docx

研究报告

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进出口食品中不同血清型沙门氏菌PFGE和MLST分型比较研究

一、研究背景

1.沙门氏菌的流行病学和危害

(1)沙门氏菌是一类革兰氏阴性杆菌，广泛分布于自然界，可引起人类和动物的多种感染。由于沙门氏菌具有较强的致病性和高度的适应性，其在全球范围内流行病学调查中占据重要地位。近年来，随着全球化进程的加快和食品贸易的频繁，进出口食品中沙门氏菌的检出率呈上升趋势，对公共健康构成了严重威胁。

(2)沙门氏菌感染的临床表现多样，主要包括胃肠道感染、败血症、脑膜炎等。其中，胃肠道感染是最常见的症状，表现为发热、腹泻、腹痛等，严重者可导致脱水、电解质紊乱，甚