开封肉猪沙门菌和耐甲氧西林金葡菌污染状况分析.docx

研究报告

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开封肉猪沙门菌和耐甲氧西林金葡菌污染状况分析

一、研究背景

1.1研究意义

(1)随着我国猪肉产业的快速发展，肉猪养殖规模不断扩大，然而，食品安全问题日益凸显。其中，沙门菌和耐甲氧西林金葡菌作为常见的食源性病原菌，对人类健康构成严重威胁。据统计，每年全球约有1.8亿人因食源性病原菌感染而患病，其中约200万人死亡。我国每年因食源性病原菌感染导致的医疗费用高达数十亿元。因此，研究开封肉猪沙门菌和耐甲氧西林金葡菌的污染状况，对于保障食品安全、维护人民健康具有重要意义。

(2)开封肉猪作为我国重要的肉类产品之一，深受消费者喜爱。然而，近年来，开封肉猪沙