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双水相体系高效萃取葛根中葛根素的技术探究与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

葛根素作为一种从豆科植物野葛、甘葛藤中提取出来的黄酮苷，具有广泛而重要的药用价值。在心血管系统方面，葛根素能够扩张冠状动脉与脑血管，显著增加冠脉血流量和脑血流量，降低心肌耗氧量，有效改善心肌梗死和心律失常症状，对高血压和心律失常有一定的治疗功效，还能降低血压，减慢心率，减轻心脏负荷，减少脂肪在动脉壁上的沉积，预防动脉硬化。在血液系统中，它能降低血小板聚集和血液黏度，预防血栓形成，同时提高红细胞的变形能力，改善血液流变学指标。对于代谢调节，葛根素可降低血糖和血脂，对糖尿病和高血脂起到一定的治疗作用，还能促进蛋白质和核酸的合成，增强机体免疫力。此外，葛根素还具有抗氧化、抗炎、抗过敏以及对神经系统的保护作用，能够减轻脑缺氧、脑损伤等情况下的神经细胞死亡。

随着现代生活方式的改变和人口老龄化的加剧，心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发病率呈上升趋势。葛根素作为治疗心脑血管疾病的前三位首选药物之一，市场需求也日益增长。大规模获取高纯度的天然葛根素产品，成为了医药领域关注的重点。

传统的中药有效成分提取方法，如溶剂萃取法、煎煮法、回流提取法等，存在诸多弊端。溶剂萃取法常使用大量有机溶剂，不仅易造成环境污染，还可能导致有机溶剂残留，影响产品质量与安全性；煎煮法提取效率低，且高温可能破坏有效成分的结构与活性；回流提取法能耗大、操作复杂。因此，开发高效、环保、温和的新型提取技术迫在眉睫。

双水相体系萃取技术作为一种新型萃取技术，始于20世纪50年代。该技术是由两种亲水性物质的水溶液在一定浓度下混合自发形成的两相体系，具有诸多突出优点。其萃取条件温和，能在接近生理环境的体系中进行萃取，不会引起生物活性物质失活和变形；处理量大，可直接从菌体的发酵液和培养液中提取所需成分，不破碎直接提取细胞内酶，省略了破碎或过滤等步骤，降低成本；分相时间短，一般只有5-15min；不存在有机溶剂残留问题，高聚物一般是不挥发性物质，操作环境对人体无害；易于工艺放大和连续操作实现工业化，设备简单，且可直接与后续提纯工序相连接，无需进行特殊处理。目前，双水相体系已被广泛应用于甘草酸、芦丁、黄芩黄酮等天然化合物的分离纯化，成为中草药有效成份提取工艺的重要组成部分。

对双水相体系萃取葛根中葛根素的技术进行研究，具有重要的现实意义。一方面，能够提高葛根素的提取效率与纯度，降低生产成本，为大规模生产天然葛根素产品提供可靠的技术支持，满足市场对葛根素日益增长的需求；另一方面，有助于推动葛根资源的深度开发与综合利用，提高葛根的附加值，促进相关产业的发展。同时，该研究也为中药有效成分的提取提供了新的技术思路与方法，对中药现代化进程具有积极的推动作用，有利于提升中药在国际市场上的竞争力，促进中医药的国际化发展。

1.2葛根素及双水相体系概述

葛根素（Puerarin），化学名称为8-β-D-葡萄吡喃糖-4,7-二羟基异黄酮，分子式为C_{21}H_{20}O_{9}，分子量为416.38。其外观为白色或类白色结晶性粉末，无臭、无味，在水中易溶，在甲醇、乙醇中溶解，在乙醚中不溶，熔点为203-206℃。

葛根素具有多种显著功效。在改善心肌氧代谢方面，它能有效缓解心肌缺血，对心肌代谢产生良好作用；可扩张血管，降低血管阻力，进而降低血压；能通过增加胰岛素敏感性，促进葡萄糖代谢，降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的治疗作用；还具有抗心律失常的作用，对多种心律失常有一定的缓解功效；能改善血液流变学，降低血液黏稠度，防止血栓形成；此外，葛根素还具备抗氧化、抗炎、抗过敏、抗肿瘤等作用，在临床上被用于治疗视网膜病变、突发性耳聋等疾病。

传统的葛根素提取方法主要有溶剂提取法、碱溶酸沉法、大孔吸附树脂法等。溶剂提取法是利用葛根素在不同溶剂中的溶解度差异进行提取，常用的溶剂有乙醇、甲醇等，但该方法存在提取效率低、溶剂消耗量大、后续分离纯化困难等问题，且大量使用有机溶剂易造成环境污染。碱溶酸沉法是利用葛根素在碱性条件下溶解，在酸性条件下沉淀的性质进行提取，然而该方法在操作过程中可能会使葛根素结构发生变化，影响其生物活性，同时酸碱的使用也会带来环境污染和设备腐蚀等问题。大孔吸附树脂法是利用大孔吸附树脂对葛根素的吸附和解吸特性进行分离纯化，虽然该方法具有一定的优势，但存在树脂再生困难、成本较高等缺点。

双水相体系（Aqueoustwo-phasesystem，简称ATPS）是由两种亲水性物质的水溶液在一定浓度下混合自发形成的两相体系。其形成原理主要基于分子间作用力的差异。当两种亲水性物质（如聚合物与聚合物、聚合物与盐等）混合时，由于它们之间的疏水作用、电荷排斥等相互作用，在超过一定浓度时，