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桔皮喂牛可帮助对抗食品源性传染病

一、桔皮喂牛概述

1.桔皮的营养成分

桔皮，作为柑橘类水果的果皮，富含多种对人体有益的营养成分。其中，维生素C的含量尤为突出，每100克桔皮中维生素C的含量高达23毫克，相当于人体每日所需维生素C的近一半。此外，桔皮中还含有丰富的类黄酮、类胡萝卜素、果胶、矿物质和膳食纤维等营养成分。这些成分在人体内发挥着多种生理作用。

类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。桔皮中的类黄酮含量较高，尤其是橙皮苷，其含量约为0.5%-2%。研究表明，橙皮苷能够有效降低心血管疾病、癌症等慢性病的发病风险。