2022-2025年公共营养师之三级营养师能力检测试卷B卷附答案(10).docxVIP

20222025年公共营养师之三级营养师能力检测试卷B卷附答案(10)

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪项不属于公共营养师三级应掌握的营养基础知识？

A.营养素的分类和功能

B.膳食指南和平衡膳食宝塔

C.食物营养成分表的使用

D.基因营养学

答案：D

2.成人每日摄入的能量中，以下哪项所占比例较为适宜？

A.蛋白质20%

B.脂肪20%

C.碳水化合物55%

D.膳食纤维10%

答案：C

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.红薯

D.鸡蛋

答案：D

4.膳食中脂肪的来源主要有哪些？

A.动物油、植物油

B.蛋白质、碳水化合物

C.维生素、矿物质

D.水果、蔬菜

答案：A

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

6.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

7.哪项措施有助于预防婴幼儿营养不良？

A.增加辅食的种类和数量

B.减少辅食的种类和数量

C.延迟添加辅食

D.增加奶量

答案：A

8.哪项指标可以反映人体营养状况？

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.肌肉量

答案：C

9.以下哪种人群需要特别注意补充钙？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.所有年龄段的人群

答案：C

10.哪项措施有助于提高居民的营养素养？

A.开展营养知识宣传

B.提高食物价格

C.限制食物种类

D.增加工作时间

答案：A

二、填空题（每题3分，共30分）

11.膳食指南建议成年人每日摄入的膳食纤维量为________克。

答案：25

12.膳食中脂肪的摄入量应占总能量摄入的________%以下。

答案：30

13.婴幼儿添加辅食的适宜时间为出生后________个月。

答案：46

14.成人每日蛋白质的摄入量应占总能量摄入的________%左右。

答案：1015

15.铁的推荐摄入量成年男性为________毫克/天，成年女性为________毫克/天。

答案：12；20

16.维生素C的推荐摄入量成年男性为________毫克/天，成年女性为________毫克/天。

答案：90；75

17.膳食中钙的摄入量应占总能量摄入的________%左右。

答案：20

18.儿童和青少年每日蛋白质的摄入量应占总能量摄入的________%左右。

答案：1215

19.膳食中硒的摄入量成年男性为________微克/天，成年女性为________微克/天。

答案：50；45

20.健康成人每日水的摄入量应为________升。

答案：1.5

三、判断题（每题3分，共30分）

21.膳食指南建议每日摄入的蔬菜量应不少于500克。（）

答案：错误

22.膳食中脂肪的摄入应以饱和脂肪酸为主。（）

答案：错误

23.婴幼儿添加辅食时，应遵循由稀到稠、由单一到多样的原则。（）

答案：正确

24.膳食中蛋白质的摄入应以植物蛋白为主。（）

答案：错误

25.铁的摄入量不足会导致缺铁性贫血。（）

答案：正确

26.维生素C可以促进铁的吸收。（）

答案：正确

27.膳食中钙的摄入量不足会导致骨质疏松。（）

答案：正确

28.儿童和青少年应增加蛋白质的摄入量以促进生长发育。（）

答案：正确

29.膳食中硒的摄入量过多会导致硒中毒。（）

答案：正确

30.健康成人每日水的摄入量应不少于2升。（）

答案：错误

四、案例分析题（每题10分，共20分）

31.某公司员工体检发现，部分员工存在营养过剩的问题。请针对这一问题，提出相应的营养干预措施。

答案：

（1）加强营养知识宣传，提高员工对营养过剩危害的认识；

（2）调整膳食结构，减少高热量、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果、粗粮等富含纤维的食物；

（3）鼓励员工参加体育锻炼，增加能量消耗；

（4）定期进行营养评估，针对个体差异制定个性化的营养干预方案。

32.某幼儿园发现部分孩子存在营养不良的问题。请针对这一问题，提出相应的营养干预措施。

答案：

（1）加强营养知识宣传，提高家长和老师的营养意识；

（2）调整食谱，确保孩子摄入充足的营养素；

（3）增加户外活动，促进孩子生长发育；

（4）定期进行营养评估，针对个体差异制定个性化的营养干预方案。