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白酒品评技能模拟题及答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.老酒调味酒在贮存()年以上的老酒中选择调味酒。

A、4

B、2

C、3

D、l

正确答案：C

答案解析：调味酒的选择通常在贮存3年以上的老酒中进行，这样的老酒风味物质更丰富、口感更醇厚等，能更好地起到调味作用，所以选择贮存3年以上的老酒作为调味酒。

2.白酒使用添加剂必须符合以下哪个标准()。

A、GB2760

B、GB/T23544

C、GB9685

D、GB2757

正确答案：A

答案解析：白酒使用添加剂必须符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。GB/T23544是白酒企业良好生产规范；G