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学校食堂后厨阳光开放日活动方案

活动背景

在食品安全问题日益受到社会关注的当下，学校食堂的食品安全更是牵动着每一位师生和家长的心。为了增强学校食堂管理的透明度，让师生、家长及社会各界人士更直观地了解学校食堂的食品加工过程、食材采购渠道、卫生管理状况等，特举办此次学校食堂后厨阳光开放日活动。

活动目标

1.增强学校食堂管理的透明度，让师生、家长及社会各界人士深入了解食堂的运营情况，提高对学校食堂食品安全的信任度。

2.广泛收集师生、家长及社会各界对学校食堂的意见和建议，以便进一步改进食堂的管理和服务水平。

3.促进学校与师生、家长及社会之间的沟通与交流，营造良好的校园饮食文化氛围。

活动时间与地点

1.时间：[具体日期]，上午[X]点下午[X]点

2.地点：学校食堂后厨及相关区域

活动参与人员

1.学校师生代表：从各年级、各班级中选取一定数量的学生代表和教师代表参加活动。

2.家长代表：通过班级群、学校公众号等渠道发布活动通知，邀请家长自愿报名参加，选取部分家长作为代表参与活动。

3.社会各界人士：邀请食品监管部门工作人员、食品安全专家、媒体记者等社会各界人士参加活动，对学校食堂的管理进行监督和指导。

活动准备

人员准备

1.成立活动筹备小组，负责活动的策划、组织和协调工作。筹备小组由学校后勤部门、德育部门、食堂管理人员等相关人员组成。

2.确定活动讲解员，讲解员应熟悉学校食堂的运营流程、食品安全知识等内容，能够清晰、准确地向参与人员介绍食堂的情况。

3.安排引导员，负责引导参与人员参观食堂后厨，维持参观秩序。

物资准备

1.制作活动宣传资料，包括活动邀请函、食堂宣传手册、食品安全知识手册等。

2.准备参观所需的防护用品，如一次性口罩、帽子、鞋套等，确保参与人员的卫生安全。

3.准备活动所需的设备和器材，如音响设备、投影仪、展示架等，用于活动现场的讲解和展示。

场地准备

1.对学校食堂后厨进行全面清洁和整理，确保后厨环境整洁、卫生。

2.在食堂后厨及相关区域设置明显的标识和指示牌，引导参与人员参观。

3.布置活动现场，设置咨询台、展示区等，为参与人员提供便利。

安全准备

1.对学校食堂的设施设备进行全面检查和维护，确保设施设备正常运行，消除安全隐患。

2.制定活动安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工，确保活动期间的安全。

活动流程

上午场（[X]点[X]点）

1.签到入场（[X]点[X]点）

在学校食堂门口设置签到台，安排工作人员负责签到和发放活动资料、防护用品。

引导参与人员有序入场，并为其佩戴活动标识。

2.开场致辞（[X]点[X]点）

学校领导发表开场致辞，介绍活动的目的、意义和流程。

食品监管部门工作人员讲话，强调食品安全的重要性，并对学校食堂的食品安全工作提出要求。

3.食堂后厨参观（[X]点[X]点）

讲解员带领参与人员参观学校食堂后厨，按照食材采购区、储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区等区域依次进行参观。

在参观过程中，讲解员详细介绍食堂的运营流程、食品安全管理制度、食材采购渠道、加工制作过程等内容，并解答参与人员的疑问。

引导员负责维持参观秩序，确保参与人员的安全。

4.互动交流（[X]点[X]点）

组织参与人员在食堂餐厅进行互动交流，设置意见箱，收集参与人员对学校食堂的意见和建议。

食堂管理人员就参与人员关心的问题进行现场解答，与参与人员进行深入沟通和交流。

中午场（[X]点[X]点）

1.体验就餐（[X]点[X]点）

邀请参与人员在学校食堂体验就餐，品尝食堂提供的午餐。

食堂工作人员为参与人员提供优质的服务，确保就餐环境舒适、卫生。

2.问卷调查（[X]点[X]点）

在就餐过程中，发放问卷调查表，了解参与人员对学校食堂的满意度和意见建议。

工作人员及时回收问卷调查表，进行统计和分析。

下午场（[X]点[X]点）

1.食品安全知识讲座（[X]点[X]点）

邀请食品安全专家为参与人员举办食品安全知识讲座，讲解食品安全法律法规、食品安全常识、食品添加剂的使用等内容。

通过案例分析、图片展示等方式，让参与人员更加直观地了解食品安全问题的严重性和危害性。

2.食堂管理经验分享（[X]点[X]点）

学校食堂管理人员分享食堂管理经验，介绍食堂在食材采购、加工制作、卫生管理等方面的做法和成效。

与参与人员进行互动交流，共同探讨提高学校食堂管理水平的方法和途径。

3.活动总结（[X]点[X]点）

学校领导对活动