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研究报告

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鲜猪肉中沙门和金葡菌荧光定量PCR检测

一、检测方法概述

1.荧光定量PCR检测原理

荧光定量PCR（QuantitativePolymeraseChainReaction，qPCR）是一种基于PCR技术的定量检测方法，它通过检测PCR扩增过程中产生的荧光信号来定量分析目标DNA或RNA的浓度。该方法具有高灵敏度、高特异性和快速检测等优点，广泛应用于生物学、医学、食品安全等领域。

在荧光定量PCR中，反应体系通常包含DNA模板、引物、探针、dNTPs、Taq聚合酶等。引物是一对寡核苷酸，它们与目标DNA序列互补，用于扩增特定区域。探针则是一段