1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 办公文档
  5. 规章制度

宴会服务操作管理规范.pdf

宴会服务操作管理规范.pdf

    宴会服务操作管理规范

    一、宴会服务管理制度

    1、接待订席做到

    (1)六知：知台数、知人数、知主人身份、知订席标准、知开时刻、知菜式品种。

    (2)三了解：了解风俗适应、了解生活忌讳，了解专门要求。

    (3)三轻：走路轻、说话轻、操作轻。

    (4)四勤：眼勤、手勤、口勤、腿勤。

    2、上菜：

    (1)上菜的位置应在副主人右边第一二位之间。

    (2)如席上分菜，应在副主位右边第一二位

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >