百合干制热风循环设备运维技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

百合干制热风循环设备运维技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.百合干制热风循环设备常用热源除蒸汽、电加热外，还有______。

2.循环热风的核心部件是______风机。

3.百合鲜品干制初始温度宜为______℃（范围50-60）。

4.设备回风阀开度一般控制在______%（范围30-50）。

5.温控系统精度不低于______℃。

6.物料摆放厚度不超过______cm（范围3-5）。

7.开机前需检查电源接地和______。

8.干制结束先关______，再关风机。

9.常见换热器类型是______式。

10.百合干终点含水率≤______%（范围10-12）。

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.开机正确顺序是（）

A.开风机→开热源→预热

B.开热源→开风机→预热

C.预热→开风机→开热源

D.开风机→预热→开热源

2.风机转速降低最可能原因是（）

A.电压过高B.皮带松弛C.换热器堵D.温控故障

3.干制后期温度比前期（）

A.高5-10℃B.低5-10℃C.不变D.高10-15℃

4.过滤器清洗周期（）

A.每天B.每3天C.每周D.每月

5.百合焦边最可能原因（）

A.温度过高B.湿度太低C.物料过厚D.风机太慢

6.热风循环核心优势（）

A.结构简单B.能耗低C.温度均匀D.维护方便

7.关机先关（）

A.风机B.热源C.回风阀D.温控器

8.预处理不包括（）

A.清洗B.切片C.预煮D.晾晒

9.温度不达设定值最可能（）

A.热源不足B.风机太快C.物料过多D.回风阀全开

10.接地电阻≤（）Ω

A.1B.4C.10D.20

三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.设备主要组成（）

A.风机系统B.热源系统C.温控系统D.物料架

2.影响百合品质的因素（）

A.温度B.湿度C.风速D.物料厚度

3.日常维护内容（）

A.清洁过滤器B.查皮带松紧C.校准温控器D.换换热器

4.热风循环优点（）

A.热利用率高B.干制快C.温度匀D.能耗低

5.开机前检查（）

A.电源B.物料摆放C.回风阀D.热源压力

6.常见故障（）

A.温度失控B.风机不转C.湿度异常D.物料架变形

7.适宜工艺参数（）

A.初始55℃B.终点≤11%C.风速2-3m/sD.时间8-10h

8.安全操作要求（）

A.开机确认无人B.运行禁开舱门C.关机立即清料D.定期查接地

9.换热器维护（）

A.清积垢B.查密封C.换介质D.校准温度

10.品质检查指标（）

A.含水率B.色泽C.口感D.杂质

四、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.温度越高干制越快、品质越好。（）

2.回风率越高能耗越低。（）

3.开机前必查接地。（）

4.物料越厚干制效率越高。（）

5.干制后立即开舱取料。（）

6.皮带松弛导致转速降低。（）

7.温控器每年校准一次即可。（）

8.热源不足导致温度不达标。（）

9.干制湿度越低越好。（）

10.维护前先断电。（）

五、简答题（共4题，每题5分，共20分）

1.简述开机前3项检查项目。

2.设备日常维护2个要点。

3.温度不达标列出2个排查步骤。

4.百合干终点判断方法。

六、讨论题（共2题，每题5分，共10分）

1.结合运维，谈谈降低干制能耗的2个方法。

2.百合干色泽不均的原因及解决措施。

---

答案部分

一、填空题

1.燃油/燃气2.离心3.554.405.±16.47.舱门密封8.热源9.翅片10.11

二、单项选择题

1.A2.B3.B4.C5.A6.C7.B8.D9.A10.B

三、多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABD9.AB10.ABCD

四、判断题

1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.√

五、简答题

1.①电源接地是否良好；②热源供应（蒸汽压力/电加热）是否正常；③风机皮带松紧是否合适。

2.①每天清洁进风口过滤器；②每周检查风机皮带松紧并调整。

3.①检查热源：蒸汽压力是否≥0.4MPa，电加热是否通电；②检查换热器：是否积垢堵塞。

4.①含水率≤11%（快速水分仪）；②质地干脆无软芯，折之易断；③色泽均匀呈淡黄色。

六、讨论题

1.①优化参数：前期55℃、后期45℃，避免高温浪费；②定期维护：清理过滤器/换热器，保证通风换热效率。

2.原因：①风机故障导致温度不均；②物料摆放厚度差异大。措施：①修复风机或调整皮带；②物料厚度统一（3-5cm），间距均匀摆放。