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宠物处方粮颗粒成型设备调试技师（中级）考试试卷及答案

宠物处方粮颗粒成型设备调试技师（中级）考试试卷

一、填空题（每题1分，共10分）

1.宠物处方粮颗粒成型常用的挤压设备是____挤压机。

2.处方粮成型前原料需经____处理，去除杂质及粗粒。

3.颗粒成型设备的____参数直接影响颗粒密度，通常控制在10-15MPa。

4.处方粮颗粒冷却常用____冷却器，利用空气对流降温。

5.设备调试时，需检查____是否对齐，避免颗粒成型不均。

6.处方粮原料的水分含量一般控制在____%左右，利于成型。

7.颗粒破碎率检测时，需取____g样品进行筛分计算。

8.设备润滑系统需用____润滑油，避免污染食品接触表面。

9.调试时需校准____传感器，确保温度控制准确。

10.小型犬处方粮颗粒的直径通常为____mm。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不属于颗粒成型辅助设备的是？

A.粉碎机B.混合机C.包装机D.冷却器

2.双螺杆挤压机的优势不包括？

A.混合均匀B.产能高C.原料适应性弱D.温控精准

3.模具孔磨损会导致颗粒？

A.直径变大B.表面光滑C.产能下降D.水分增加

4.设备调试前无需做的是？

A.清理内部B.检查接地C.高速试运转D.校准仪表

5.颗粒硬度检测常用仪器是？

A.电子天平B.硬度计C.水分仪D.筛子

6.螺杆转速过快会导致颗粒？

A.糊化不足B.太硬C.产能过剩D.水分过高

7.冷却风量过小会导致颗粒？

A.结块B.太脆C.水分过低D.破碎率低

8.设备润滑部位不包括？

A.螺杆轴承B.齿轮箱C.模具表面D.电机转轴

9.原料粘结剂的主要作用是？

A.提高成型率B.增加营养C.改善口感D.降低成本

10.颗粒长短不均的可能原因是？

A.切刀与螺杆转速不匹配B.水分过高C.压力过大D.温度过低

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.颗粒成型设备调试核心参数包括？

A.挤压温度B.螺杆转速C.切刀转速D.冷却风量E.包装速度

2.处方粮原料预处理步骤有？

A.筛选B.粉碎C.混合D.膨化E.灭菌

3.设备调试安全检查项目有？

A.紧急停止按钮B.防护栏C.接地电阻D.润滑油量E.原料水分

4.影响成型率的因素有？

A.原料水分B.挤压压力C.模具孔径D.螺杆类型E.包装方式

5.双螺杆挤压机部件包括？

A.螺杆组件B.机筒C.模具D.切刀装置E.包装封口机

6.颗粒质量检测指标有？

A.直径均匀度B.破碎率C.水分含量D.硬度E.包装日期

7.设备日常维护内容有？

A.清理残留B.检查润滑C.校准仪表D.更换磨损件E.包装成品

8.糊化的作用是？

A.提高消化率B.改善成型性C.增加粘性D.降低成本E.延长保质期

9.颗粒表面粗糙的可能原因是？

A.模具孔磨损B.温度过高C.水分过低D.螺杆转速过慢E.冷却风量过大

10.调试记录需包含？

A.调试日期B.参数设置C.问题及解决D.检测结果E.成品产量

四、判断题（每题2分，共20分）

1.单螺杆比双螺杆更适合处方粮成型。（）

2.模具温度越高，成型效果越好。（）

3.切刀转速需与螺杆出料速度匹配。（）

4.调试前无需检查原料水分。（）

5.食品级润滑油可避免污染处方粮。（）

6.冷却时间越长，颗粒质量越好。（）

7.挤压压力过大不会导致颗粒破碎。（）

8.温度传感器误差需控制在±1℃内。（）

9.颗粒硬度与螺杆转速无关。（）

10.调试后需做30分钟试生产验证。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述宠物处方粮颗粒成型设备调试前的准备工作。

2.影响宠物处方粮颗粒成型率的主要因素有哪些？

3.简述设备日常维护要点。

4.调试中颗粒破碎率过高，如何排查解决？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.双螺杆与单螺杆挤压机在处方粮成型中的应用差异及调试要点有何不同？

2.如何通过设备调试优化处方粮颗粒的消化率？

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答案

一、填空题答案

1.双螺杆

2.筛选

3.挤压压力

4.逆流式

5.模具孔与螺杆出料口

6.12-15

7.100

8.食品级

9.温度

10.3-5

二、单项选择题答案

1.C2.C3.A4.C5.B6.A7.A8.C9.A10.A

三、多项选择题答案

1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD

6.ABCD7.ABCD8.ABC9.AC10.ABCDE

四、判断题答案

1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√

五、简答题答案

1.①原料准备：筛选、粉碎、混合，控制水分12-15%；②设备检查：清理内部残留、检查食品级润滑、防护栏及接地；③仪表校准：温度、压力传感器及切刀转速表；④安全确认：紧急停止按钮、电源正常；⑤辅助设备检查：粉碎机、混合机、冷却器的连接状态。

2.①原料：