沙门氏菌胶体金免疫层析试纸条的研制.docx

研究报告

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沙门氏菌胶体金免疫层析试纸条的研制

一、项目背景

1.1.沙门氏菌的危害与检测现状

(1)沙门氏菌作为一种常见的食源性致病菌，对人类健康构成严重威胁。它能够引起食物中毒，导致腹泻、发热、呕吐等症状，严重时甚至可能引发败血症、脑膜炎等严重疾病。沙门氏菌广泛存在于家禽、家畜以及野生动物中，尤其是在肉类、蛋类等食品中检出率较高。由于沙门氏菌具有较强的适应性和抗药性，传统的检测方法在快速、准确识别病原菌方面存在局限性。

(2)目前，沙门氏菌的检测方法主要包括培养法、酶联免疫吸附测定（ELISA）和聚合酶链反应（PCR）等。培养法是传统的检测手段，但检测