沙门氏菌活菌实时PCR检测方法研究.docx

研究报告

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沙门氏菌活菌实时PCR检测方法研究

一、研究背景

1.1.沙门氏菌的危害及防控重要性

(1)沙门氏菌是一种广泛存在于动物和人类食品中的细菌，其引起的沙门氏菌感染是一种常见的食源性疾病。沙门氏菌感染可导致人体出现腹泻、发热、头痛、呕吐等症状，严重时甚至可能引发败血症、脑膜炎等严重并发症。由于沙门氏菌的致病性强，感染后病情严重，因此及时有效的防控措施对于保障公共卫生安全具有重要意义。

(2)沙门氏菌感染不仅影响人类健康，还对畜牧业产生严重影响。感染沙门氏菌的动物可能会出现生长迟缓、产蛋率下降等问题，进而导致经济损失。此外，沙门氏菌还可以通过食物链传播，