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沙门氏菌检测方法研究进展

一、1.沙门氏菌概述

1.1沙门氏菌的分类和特征

(1)沙门氏菌属于细菌界、肠杆菌科、沙门菌属，是一类革兰氏阴性杆菌。该属细菌种类繁多，全球已发现2500多个血清型，其中约500个血清型对人类具有致病性。沙门氏菌主要通过食物和水传播，是常见的食源性疾病病原体之一。根据致病宿主和致病机制的不同，沙门氏菌可分为两大类：人类致病性沙门氏菌和非人类致病性沙门氏菌。例如，沙门氏菌血清型O3：K6是引起人沙门氏菌感染的主要血清型之一，每年全球约有1.2亿人感染此菌。

(2)沙门氏菌具有典型的细菌形态特征，菌体长度为2.0～5.0微米，宽度为