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食品加工企业生产卫生管理手册.docx

食品加工企业生产卫生管理手册.docx

    食品加工企业生产卫生管理手册

    1.第一章生产环境与设施管理

    1.1生产区域划分与布局

    1.2设备与设施卫生要求

    1.3卫生防护措施与设施

    1.4卫生检查与维护制度

    2.第二章原料与辅料管理

    2.1原料采购与验收标准

    2.2原料储存与保管规范

    2.3原料运输与装卸要求

    2.4原料使用与废弃物处理

    3.第三章食品加工过程控制

    3.1食品加工流程管理

    3.2食品加工卫生操作规范

    3.3食品加工设备清洁与消毒

    3.4食品加工人员卫生操作规范

    4.第四章食品储存与运输管理

    4.1食品储存条件与要求

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