2025年生鲜加工员工作总结.docx

2025年生鲜加工员工作总结

2025年，我在生鲜加工岗位上经历了从熟练操作到精细优化的转变，全年累计参与处理原料超120吨，完成标准化加工产品8.6万份，加工损耗率从年初的8.2%降至年末的5.1%，客户投诉率同比下降63%。这一年的工作不仅是重复的切配、分拣，更是在细节中打磨标准、在问题中寻找突破的过程。以下从原料管控、加工实操、质量保障、协作优化及自我提升五个维度展开总结。

一、原料管控：从“接收”到“把关”的角色升级

年初部门提出“原料零缺陷入线”目标，我意识到加工环节的质量根源在原料。过去我更多是按单接收，现在需要主动参与验收。例如叶菜类原料，除了核对订单量，还要逐筐检查：黄叶