食品安全知识考试1.docx

食品安全知识考试1

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的岗位：[单选题]*

○厨师

○帮厨

○管理员

采用集体用餐单位供餐的，学校应当对供餐单位提供的食品随机进行外观查验和必要检验，并在供餐合同（或者协议）中明确约定不合格食品的处理方式。[判断题]*

对(正确答案)

错

答案解析：

学校需对集体供餐食品进行查验，并在合同中约定不合格食品处理方式，符合食品安全管理要求。

学校食堂、为学校供餐的单位应依法取得食品经营许可。[判断题]*

对(正确答案)

错

答案解析：

食品经营需具备合法许可，学校食堂及供餐单位也需遵守该规定