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- 2026-01-23 发布于陕西
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附件3
不合格检验项目小知识
一、二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中规定，桂圆中二氧化硫最大残留量为0.05g/kg。二氧化硫残留量的超标原因，可能是企业为改善产品色泽而超限量使用。
二、大肠菌群
大肠菌群是评价餐饮具消毒效果重要指标之
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