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基于荧光光谱法探究槲皮素与生物分子相互作用及纳米材料的影响

一、引言

1.1研究背景与意义

槲皮素（Quercetin）作为一种广泛存在于水果、蔬菜、谷物等植物中的黄酮类化合物，以其独特的化学结构和多样的生物活性，在医药、食品、保健品等领域展现出了巨大的应用潜力，受到了科研人员的广泛关注。其基本结构包含两个苯环，通过一个三碳链相连，这种特殊结构赋予了槲皮素强大的抗氧化能力，使其能够有效清除体内自由基，保护细胞免受氧化应激的损害。

在医药领域，槲皮素的多种生物活性为疾病的治疗和预防提供了新的策略。研究表明，槲皮素具有显著的抗氧化作用，能够增加抗氧化酶的活性，减少氧化应激，从而保护细胞免受氧化损