沪教版九年级下册化学名师点拨 6.1.1 溶解与乳化.docVIP

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第6章溶解现象

第1节物质在水中的分散

第1课时溶解与乳化

一、物质在水中的分散

1．悬浊液和乳浊液

(1)悬浊液：物质以细小固体颗粒形式分散于水中，所形成的混合物。

(2)乳浊液：物质以小液滴形式分散于水中，所形成的混合物。

(3)悬浊液和乳浊液都是不均一、不稳定的。

2．物质的溶解：物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解。

3．溶液

(1)溶液的概念：物质溶解后形成的均一、稳定的混合物。

(2)溶液的基本特征

均一性：溶液中各部分的浓度和密度相同。

稳定性：在外界条件不变的情况下，溶剂不蒸发，溶液长时间放置不会分层，不会析出固体或放出气体。

(1)溶液具有均一性、稳定性，但均一、稳定的液体不一定是溶液。如水、酒精是均一、稳定的液体，但不是溶液。

(2)溶液一般是透明的，但不一定是无色的。如硫酸铜溶液是蓝色的，氯化铁溶液是黄色的，硫酸亚铁溶液是浅绿色的，高锰酸钾溶液是紫红色的。

4．溶液的命名

溶液由溶质和溶剂组成，它的命名中包含溶质和溶剂，一般读成“某溶质的某溶剂溶液”，如白磷的二硫化碳溶液，氯化钠的水溶液，不过当溶剂为水时，常把溶剂略去，如氯化钠溶液即为氯化钠的水溶液。

5．溶液、悬浊液和乳浊液的比较

类型

溶液

悬浊液

乳浊液

分散物质

的原状态

可溶的固体、液体或气体

不溶的固体

不溶的液体

分散在水

中的微粒

分子或

离子

固体小颗粒

小液滴

特征

均一、

稳定

不均一、

不稳定

不均一、

不稳定

久置的

现象

不沉降、不分层

沉降

分层

实例

食盐水

泥水

油水混合液

共同点

都是混合物

二、影响固体物质溶解速率的因素

影响固体物质溶解速率快慢的因素：温度高低、是否搅拌或振荡和颗粒大小。

加快固体物质溶解速率的方法：用热水溶解、将固体研磨成粉末和搅拌。

三、乳化

油难溶于水，但如果在油和水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液。这种现象叫乳化。

乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫乳化剂，乳化剂所起的作用叫乳化作用。

(1)乳化是将大的油滴分散成小的油滴，乳化后形成的还是乳浊液，水中分散的还是小液滴(分子的集合体)。

(2)衣服上的油渍可用汽油洗去，也可用洗涤剂洗去，但二者的原理不同，汽油洗涤油污属于溶解现象，形成的是溶液；而洗涤剂洗涤油污属于乳化现象，形成的是乳浊液。