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探秘香菇Sd-08菌株多糖：从提取、结构解析到抗氧化抗衰老活性的多维研究

一、引言

1.1研究背景与意义

香菇（Lentinulaedodes）作为世界第二大食用菌，在我国种植历史悠久且分布广泛，其栽培区域几乎遍布全国各省，如陕西、浙江、河北等地都是主产省份。香菇富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、纤维、脂类、灰分以及维生素、叶酸、烟酸和矿物质等，是人们日常饮食中重要的高蛋白低脂食品。而香菇多糖作为香菇中关键的生物活性成分之一，具有多种显著的生物学功能，在食品和医药领域展现出了极高的研究价值与应用潜力。

在食品领域，香菇多糖因其天然、安全的特性，被广泛应用于开发功能性食品。它可以