2026年食品行业营养健康报告及植物基创新报告.docx

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一、2026年食品行业营养健康报告及植物基创新报告

1.1行业宏观背景与市场驱动力

站在2026年的时间节点回望，全球食品行业正经历一场深刻的结构性变革，这场变革不再仅仅局限于口味的满足或便利性的提升，而是向着更深层次的营养健康价值与可持续发展方向演进。随着全球人口的持续增长，预计到2026年全球人口将突破83亿大关，其中老龄化趋势在发达国家及部分新兴经济体中尤为显著，这直接催生了针对特定人群（如银发族、慢性病患者）的功能性食品需求。与此同时，中产阶级在亚洲、非洲及拉丁美洲地区的快速崛起，使得消费者不仅具备了更强的购买力，更拥有了对食品