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2025年大学本科（食品质量与安全）食品安全法规试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意)

1.以下关于食品安全法规中食品生产许可制度的说法，正确的是（）

A.只要有生产场地就能申请食品生产许可

B.申请食品生产许可无需提交生产质量管理文件

C.食品生产许可有效期为3年

D.取得食品生产许可即可随意生产各类食品

2.食品经营者采购食品时，必须要做到（）

A.查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明

B.只看价格，不看其他资质

C.随意采购，无需记录

D.采购进口食品无需索要相关证明

3.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，以下哪种标准也可涉及食品领域（）

A.行业标准

B.企业标准

C.地方标准

D.以上都不对

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

5.被吊销食品生产经营许可证的食品生产经营者，自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得担任食品生产经营企业的法定代表人、生产经营负责人。

A.3年，5年

B.5年，10年

C.2年，3年

D.1年，2年

6.在食品生产经营过程中，以下哪种行为是被允许的（）

A.用非食品原料生产食品

B.在食品中添加药品

C.使用符合食品安全标准的食品添加剂

D.经营超过保质期的食品

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及（）功能。

A.食品营养

B.食品保健

C.疾病预防、治疗

D.食品口感

8.食品检验机构的资质认定条件和检验规范由（）规定。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院标准化行政部门

9.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）隐患。

A.食品安全

B.生产安全

C.经营风险

D.人员管理

10.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级（）部门进行调查处理，并采取相应措施，防止或者减轻社会危害。

A.卫生行政、质量监督

B.工商行政管理、环境保护

C.公安、农业行政

D.以上都是

11.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2

B.3

C.4

D.5

12.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

13.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2000元以上2万元以下

B.5000元以上5万元以下

C.1万元以上10万元以下

D.5万元以上15万元以下

14.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上30万元以下

15.食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（）。

A.拘留B.警告C.责任约谈D.罚款

16.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标