维生素B6缺乏病预防和措施.docx

研究报告

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维生素B6缺乏病预防和措施

一、维生素B6缺乏病的概述

1.维生素B6的作用和来源

(1)维生素B6，又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，对人体的新陈代谢和神经系统功能至关重要。它在人体内参与多种生化反应，包括氨基酸的代谢、神经递质的合成以及血红蛋白的生成等。维生素B6在食物中的含量较高，成人每日推荐摄入量为1.3毫克至1.7毫克，孕妇和哺乳期妇女的需求量略有增加。

(2)维生素B6的主要来源包括动物性食品、植物性食品以及一些强化食品。动物性食品中，牛肉、鸡肉、鱼类和猪肉等都含有丰富的维生素B6。例如，100克瘦牛肉中含有约0.6毫克维生素B6，相