超市食品安全管理制度守则.docx

超市食品安全管理制度守则

总则

为加强超市食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，结合本超市实际经营情况，特制定本食品安全管理制度守则。为维护食品安全，全体员工需严格遵守本制度守则的各项规定，确保所售食品质量安全。

人员管理

健康管理

超市食品经营人员每年需到当地卫生防疫部门进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。新入职员工必须先进行健康检查，合格者才能从事食品经营相关工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事