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2026年外卖平台抽检规范问答含答案

一、单选题（共10题，每题2分）

题目：

1.根据2026年外卖平台抽检规范，以下哪项不属于食品抽检的必检项目？

A.食品添加剂使用情况

B.餐具清洁消毒记录

C.员工健康证有效期

D.库存食品保质期

2.外卖平台应如何记录抽检结果？

A.仅在内部系统记录，无需公示

B.仅公示抽检不合格商家，不公示合格结果

C.在平台显著位置公示抽检结果，包括合格与不合格商家

D.由商家自行公示，平台不参与监督

3.若抽检发现某商家食品存在轻微不合格，平台应如何处理？

A.立即下线商家，不予整改机会

B.警告商家，要求限期整改，并再次抽检

C.直接罚款，无需整改

D.忽略该问题，不采取任何措施

4.2026年规范要求，外卖平台对商家的抽检频率应不低于多少次/年？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

5.外卖平台抽检时，以下哪项行为属于违规操作？

A.由第三方检测机构进行抽检

B.抽检人员需佩戴手套和口罩

C.抽检前需向商家出示授权委托书

D.抽检结果仅向商家公示，不向消费者公示

6.若抽检发现商家使用过期食材，平台应如何处理？

A.仅罚款，不强制下线

B.要求商家整改，并公示处理结果

C.免费为商家更换食材，无需处罚

D.忽略该问题，仅作内部记录

7.外卖平台抽检时，对冷食类食品的抽样比例应不低于多少？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

8.若抽检发现某商家存在食品安全隐患，平台应在多少小时内通知商家？

A.6小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

9.外卖平台抽检不合格的商家，整改后需重新抽检，重新抽检的周期是多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

10.外卖平台抽检过程中，若发现消费者投诉与抽检结果不符，平台应如何处理？

A.忽略投诉，仅相信抽检结果

B.调查投诉真实性，若属实则重新抽检

C.直接处罚商家，无需调查

D.要求商家自行处理投诉，平台不参与

二、多选题（共5题，每题3分）

题目：

1.外卖平台抽检时，以下哪些项目属于重点检查内容？

A.食品原料采购记录

B.餐具消毒设施

C.员工操作规范

D.冰箱温度记录

E.库存食品分类存放

2.若抽检发现商家存在食品安全问题，平台可采取哪些措施？

A.立即下线商家商品

B.罚款并要求整改

C.公示抽检不合格信息

D.联合市场监管部门执法

E.免费为商家提供培训

3.外卖平台抽检规范中，以下哪些行为属于违规操作？

A.抽检前未向商家告知时间

B.抽检人员未佩戴防护用品

C.抽检结果仅向平台内部公示

D.使用非官方授权的检测机构

E.抽检过程中取走商家食材

4.外卖平台抽检时，对以下哪些类型的商家应提高抽检频率？

A.新入驻商家

B.食品安全投诉较多的商家

C.从事冷食类食品的商家

D.网红店或高销量商家

E.从事自制饮品类商家

5.外卖平台抽检不合格的商家，整改后需重新抽检，以下哪些情况需延长整改期？

A.问题较严重（如使用过期食材）

B.商家整改不配合

C.抽检重复发现问题

D.商家规模较小，资源有限

E.整改方案不合理

三、判断题（共10题，每题1分）

题目：

1.外卖平台抽检时，商家有权拒绝抽检人员进入经营场所。（×）

2.若抽检发现商家使用合法添加剂，平台无需进行任何处理。（×）

3.外卖平台抽检不合格的商家，整改后无需重新抽检即可恢复上线。（×）

4.外卖平台抽检时，对凉菜类食品的抽样比例应高于热食类食品。（√）

5.若抽检发现商家存在轻微问题，平台可仅作内部记录，无需公示。（×）

6.外卖平台抽检时，抽检人员需佩戴有效证件，并向商家出示。（√）

7.若抽检发现商家使用非正规渠道采购的食材，平台应立即下线该商家。（√）

8.外卖平台抽检不合格的商家，整改期最长不超过3个月。（√）

9.外卖平台抽检时，抽检结果仅向商家公示，无需向消费者公示。（×）

10.外卖平台抽检时，若商家对抽检结果有异议，可申请复检。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

题目：

1.简述外卖平台抽检的基本流程。

2.外卖平台如何确保抽检结果的公正性？

3.若抽检发现商家存在食品安全问题，平台应采取哪些措施？

4.外卖平台如何提高消费者对抽检结果的信任度？

5.简述外卖平台抽检不合格商家的整改流程。

五、论述题（1题，10分）

题目：

结合2026年外卖平台抽检规范，论述平台如何平衡食品安全监管与商家经营需求？

答案与解析

一、单选题答案

1.B（餐具清洁消毒记录属于卫生管理范畴，非食品抽检必检项目