世界大蒜产业发展与贸易动态分析.pdfVIP

20257117CHINAVEGETABLES产业广角

（）：-中国蔬菜

doi10.19928/ki.10006346.2025.1010

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世界大蒜产业发展与贸易动态分析

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钟云鹏，路风银，李成玉，乔琪，唐中杰，段峥峥，于跃波，王庭峰，谢德意

450002

（河南省农业科学院经济作物研究所，河南郑州）

摘要：2000年以来，世界大蒜产业和进出口贸易都出现了新变化，为了全面、客观地认识世界和中国大蒜产业发展现状

FAONBSC

及国际贸易概况，根据联合国粮农组织（）、中国国家统计局（）和中国海关公布的数据，结合文献报道，分析了

世界和中国大蒜的收获面积、产量、单产水平、进出口贸易等情况，结果表明：无论是收获面积还是产量，亚洲都是世界最

重要的大蒜生产区域，尤其是中国、印度和孟加拉国排名世界前三位，其中中国的收获面积和产量长期保持世界第一，单产

水平排名世界第四，为世界最高水平科威特的50%左右。大蒜是全球进出口贸易比较活跃的农产品之一，2022年进口数量

235t30263t27

约万，进口价值接近亿美元，出口数量万，出口价值超过亿美元。印度尼西亚是世界上最大的大蒜进口

202256.62t24.22%5.9820.10%

国，年进口数量万，占世界比例，进口价值亿美元，占比。中国是世界上最大的大蒜出口

2022203.59t77.42%17.9664.79%1020132022

国，年出口数量万，占比，出口价值亿美元，占比。近年（—年）来，中国

大蒜出口数量的平均国际市场份额略有下降，为79.46%，出口价值的平均国际市场份额提升至68.78%，西班牙是出口数量

和出口价值的平均国际市场份额都增加超过2%的国家。2023年中国大陆地区大蒜出口的贸易伙伴超过140个，主要出口目

的地为东南亚国家，对发达国家出口较少。山东、江苏和河南是中国大蒜出口的三大省份，出口数量和出口价值累计占比都

超过92%。虽然中国大蒜的收获面积、产量、出口贸易在世界上都占据绝对优势地位，但也存在制约产业健康和可持续发展

的若干主要问题，针对这些问题，提出中国大蒜产业发展的建议。

关键词：大蒜；收获面积；产量；单产；进出口贸易

AnalysisoftheDevelopmentandTradeDynamicsoftheGlobalGarlicIndustry

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ZHONGYunpeng，LUFengyin，LIChengyu，QIAOQi，TANGZhongjie，DUANZhengzheng，YU

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Yuebo，WANGTingfeng，XIEDeyi

EconomicCropResearchInstituteHenanAcademyofAgric