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研究报告

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海参与心脑血管疾病

一、海参的营养成分与功效

1.海参的蛋白质含量及其作用

海参是一种珍贵的海产品，富含高质量的蛋白质。据相关数据显示，海参的蛋白质含量高达70%左右，其中氨基酸种类齐全，含有18种人体必需氨基酸，特别是含有多种对人体有益的稀有氨基酸，如精氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。这些氨基酸对于人体的生长、发育、免疫以及新陈代谢等方面起着至关重要的作用。

海参蛋白质的消化吸收率较高，可达到85%以上，远高于普通动物蛋白质。这种高消化吸收率的蛋白质可以为人体提供充足的氨基酸，满足身体对营养的需求。例如，对于术后恢复期的患者，海参蛋白质可以帮助修复受损的