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研究报告

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控制血脂的低脂饮食

一、了解血脂与低脂饮食的关系

1.血脂的基本知识

(1)血脂是指血液中的脂肪成分，主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂等。其中，胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），它们在人体内扮演着不同的角色。HDL-C被称为“好胆固醇”，其水平越高，心血管疾病的风险越低；而LDL-C被称为“坏胆固醇”，其水平过高，则容易在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。甘油三酯主要与脂肪的代谢有关，过高水平的甘油三酯也会增加心血管疾病的风险。

(2)血脂水平的正常范围因年龄、性别和个体差异而异。根