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研究报告

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素食群体维生素B12补充指导方案

一、维生素B12概述

1.1.维生素B12的作用和重要性

维生素B12，又称为钴胺素，是一种水溶性维生素，对于人体健康具有至关重要的作用。维生素B12参与人体内多种生化反应，是合成DNA、RNA和蛋白质过程中不可或缺的辅酶。具体来说，维生素B12在以下几个关键方面发挥着重要作用：

首先，维生素B12对于维持神经系统健康至关重要。它参与神经细胞的生长、分化和修复过程，有助于保持神经系统的正常功能。维生素B12缺乏会导致神经系统病变，如亚急性联合变性，这是一种严重的神经系统疾病，可能导致感觉丧失、共济失调和瘫痪等症状。