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研究报告

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维生素12的功能与作用

一、维生素12概述

1.维生素12的定义

维生素12，又称钴胺素，是一种水溶性维生素，对维持人体健康发挥着至关重要的作用。其分子结构中包含一个钴原子，这是维生素12的独特之处，也是其名称的由来。维生素12在全球范围内的分布较为广泛，但人体自身无法合成，必须通过食物摄入。维生素12在人体内主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、乳制品和蛋类，而在植物性食品中含量极低。

维生素12对于人体红细胞生成和神经系统健康具有不可或缺的作用。研究表明，人体内维生素12的缺乏会导致严重的健康问题。例如，缺乏维生素12会导致巨幼细胞性贫血，这是