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- 2026-01-24 发布于天津
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菜品标准成本流程锁定卡
制作人：
菜肴名称
主料明细
规格明细
名称
品牌明细
规格
单价
数量
成本
加工流程
其他加工
辅料明细
规格明细
名称
品牌明细
规格
单价
数量
成本
加工流程
其他加工
制汤原料及
加工明细
主料辅料调料标准说明
主料标准：品牌：调料：品牌：
主料标准：品牌：调料：品牌：
调料明细
克
克
克
克
克
克
特殊调料品牌：
克
克
克
克
克
克
调料总成本：
操作环节：
器皿
点缀
成本
营养介绍销售词：
燃料成本：合计成本：现价售价：毛利率：毛利额：
填表人：厨师长审阅：财务审核：经理审批：日期：
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