微波解冻流水线设计及其仿真分析.pdfVIP

机械工程师

MECHANICALENGINEER

微波解冻流水线设计及其仿真分析

赟

黄永，袁跃峰

（浙江海洋大学海洋工程装备学院，浙江舟山316022）

摘要：

为了解决水产品的高效解冻难题，设计了微波解冻的流水线，对于流水线的解冻腔体和解冻效果进行了仿真分

析，并设计了电动机控制系统。研究表明，炉盖的最佳高度为180mm，水产品经过流水线后冷冻鱼温度分布呈对称状，随

着水产品在解冻装置内加热时间的增加，解冻效果更为明显。

关键词：

微波加热；快速解冻；水产品

中图分类号:TS254.3文献标志码:粤文章编号：员园园圆原圆猿猿猿（圆园25）06原园036原园6

DesignandSimulationAnalysisofMicrowaveThawingProductionLine

HUANGYongyun,YUANYuefeng

(SchoolofOceanEngineeringEquipment,ZhejiangOceanUniversity,Zhoushan316022,China)

Abstract:Tosolvethedifficultproblemofaquaticproductsthawingefficiently,thispaperdesignstheproductionlineof

microwavethawing.Thethawingcavityandeffectoftheassemblylinearesimulatedandanalyzed,andthemotorcontrol

systemisdesigned.Theresearchshowsthattheoptimalheightofthefurnacecoveris180mm,andthetemperature

distributionoffrozenfishaftertheaquaticproductspassthroughtheproductionlineissymmetrical,andthethawingeffectis

moreobviouswiththeincreaseoftheheatingtimeofaquaticproductsinthethawingdevice.

Keywords:microwaveheating;quicthawing;aquaticproducts

0引言

舟山地处长江、钱塘江、甬江入海汇聚处，舟山

原住民很多以捕鱼为生，这些渔民往往一次出海时

间需要几个月。在这几个月里，渔民们捕获到的鱼

会通过专门的船送回码头，为了防止这些鱼在运送

[1-2]

期间由于微生物的生长而腐败变质，送货的船都

（a）未加入电场时（b）加入电场后

会将鱼冰冻起来保存，这些鱼在卖给普通市民之前

图1水分子的排列

[3]

一直处在被冷冻的状态。冷冻使水产品能够拥有

更长的保质期，能够满足运输需求，同时冷冻也带[6-7]

缺点。相对于传统的解冻方式，微波加热具有解冻

来了解冻的问题。水产品的冷冻及快速解冻，不仅[8-9]